Vakuumfrituregrydens outputforhold olieindhold
Læg en besked
Vakuumfrituregrydens outputforhold olieindhold
Efter at vakuum-stegemaskinematerialet er stegt, er materialet i materialerammen åbenbart mindre end det materiale, der lige er kommet ind, og olieindholdet i materialet er nogle gange anderledes i forhold.
1. Udgangsforholdet for stegematerialer til vakuumfrituremaskine: Udgangsforholdet for stegematerialer varierer afhængigt af de forskellige materialer. Normalt stegte materialer omfatter akvatiske produkter, frugter, grøntsager og tørrede frugter. Lad os tage kartofler som et eksempel. Under normale omstændigheder er udbytteforholdet for kartofler 4:1.
2. Olieindholdet i stegematerialet i vakuumfrituregryden: Selvom olieindholdet har meget at gøre med materialet, er det mere relevant for produktinspektionens standarder og smag. Hvis du laver den normale stegeeksport, skal du vide, at hovedårsagen er, at inspektionsstandarderne er forskellige. , Æskens olieindhold har stor indflydelse på smagen.
Metode til stegning af fiskebøf med friture
1. Råvareformel: 250 g fiskekød med klumpet net, 25 g tommer grønt løg, æg, 150 g brødmel, blandet olie 500 g, raffineret salt 15 g, ingefær 10 g, mononatriumglutamat 10 g, peber 10 g, sojasauce 5 g, sødt sukker 15 g sauce 15g, madlavningsvin 5g.
2. Forholdsregler ved tilberedning: Det rene fiskekød skrælles og bruges. De flade skiver er omkring 1 cm tykke. Klap forsigtigt løst med bagsiden af en kniv. Tilsæt salt, madlavningsvin, peber, ingefær og forårsløg i cirka 15 minutter efter smag, og fjern derefter ingefær og forårsløg. Fjern derefter det gule æg og lad det klare. Tilsæt vand, sojamel og bland i æggehvide og sojamel. Bland med fiskefileten og bland godt. Fordel derefter brødmelet på bollen, og drys så fiskefileten med et lag brødmel og tryk det godt fast. , Så indsæt alle fiskefileterne til senere brug.
3. Når olien i stegemaskinen er opvarmet til ca. 70 %, steges fiskefileterne til gyldengule og gryden startes, skæres i store spolestykker og lægges i form som det færdige produkt. Server med sød nudelsauce, blomstrende løg og hvidt sukkerfad.
www.superbheater.com
