Elektrisk frituregryde Angående olietemperatur:
Læg en besked
Elektrisk frituregryde Angående olietemperatur:
Når olien i gryden er opvarmet, lægges maden, der skal steges, i olien. Når det synker til bunden af gryden og derefter flyder på olieoverfladen, er olietemperaturen på dette tidspunkt omkring 160 grader. Hvis du laver kandiserede grøntsager, såsom kandiseret yam og kandiseret silke Søde kartofler og strimlede kartofler er mere velegnede til friturestegning ved denne olietemperatur. På dette tidspunkt skal ilden under gryden kontrolleres for at holde olietemperaturen.
Efter at olien er opvarmet, læg maden i olien, synk i midten af olien og flyd derefter på olieoverfladen. Temperaturen på denne olie er omkring 170 grader. Friturestegt sprød kylling og sprød and ved denne temperatur er mere velegnet. Den stegte kylling og and er møre udenpå og møre indeni. Ved stegning skal ilden under gryden også kontrolleres.
Hvis maden, der skal steges, ikke synker i olien, er temperaturen på denne olie omkring 190 grader, hvilket er mere velegnet til stegning af forskellige retter med mindre vandindhold, såsom: stegt blæksprutte, stegt gul croaker, stegt svinemørbrad, etc.
Inden du steger i en wok- eller suppegryde, kan du teste olietemperaturen, inden du smider et lille stykke kød eller grøntsager i gryden. Hvis maden larmer, eller olietemperaturen roterer på olieoverfladen, er det velegnet. Hvis den nederste olietemperatur er for lav; hvis maden skifter farve meget hurtigt og udsender meget olieagtig røg, er olietemperaturen for høj. Når der er lidt olie i stegningen, drænes resterne af, inden der indsprøjtes ny olie hver gang.
Elektrisk frituregryde om branden:
Medium varme er velegnet til friturestegte grøntsager. Når du steger i bradepanden, skal du bruge stegemetoden mellem ild og gradvist øge olien. Effekten er bedre. For hvis du bruger et kraftigt bål, når du steger, vil råvarerne straks zoome til at danne en ydre koks og en rå indeni. Hvis du bruger et lille bål, vil råvarerne være ude af pasta efter at være kommet i gryden. Til nogle retter, som f.eks. sprød kylling, kommer råvarerne i gryden, når ilden er høj, og en hårdere skal steges, og overføres derefter til mellembålet og steges, indtil de er sprøde.
www.superbheater.com
